Yaz kapıda, girdi girecek. Ve hepimiz, özellikle biz bayanlar, fazlalıklarımızdan kurtulmak, forma girmek için daha dikkatli beslenir olduk. Bu yazımda, sizlere bu süreçte tercih etmeniz gereken besinlerden bahsederken, şehrin en sağlıklı lezzet duraklarını tanıtacağım.
Bu besinlerden ilki kuvvetli bir antioksidan olan Meksika fasulyesi. Tam bir lif deposu olduğundan tokluk hissi veriyor. Ayrıca telkin edici bir özelliğe sahip. Yani sinir, yorgunluk ne varsa alıp, götürüyor. Hemen her markette rahatlıkla bulabileceğiniz bu özel fasulyenin salatası şahane oluyor, tavsiye ederim. Muhteviyatında neredeyse hiç yağ bulunmayan mantarda, bu yaz sofralarımızdan eksik etmememiz gereken gıdaların başında geliyor. Kabakgiller ailesinden gelen karpuz, hem % 88?inin su olması nedeniyle, hem de kanı ve böbrekleri temizleme özelliği ile en sağlıklı yaz besinlerinden biri. Elma, kanser riskini azaltan antioksidanlar içerir. Uzmanlarımızın bilgilerine göre kilo verme ve kolesterol kontrolünde oldukça etkili olduğundan bol bol tüketilmesi gereken gıdaların başında gelmekte. Vitamin deposu balık uzmanların da haftanın en az iki günü tüketilmesini önerdikleri besinler arasında. Özellikle yaz aylarında bu tüketimin artıyor olması hem sağlık hem de kilo kontrolü açısından önem taşıyor. Tekir, barbunya ve mercan taze taze tüketebileceğiniz yaz balıkları arasında. Zeytinyağının özellikle sızma zeytinyağının yaz ve kış fark etmeksizin sofralarımızın baş tacı olması gerektiğini sözü geçen her yerde belirtiyorum. Bilinenin aksine kilo alımı ile çok alakası olmayan bu değerli gıda, salataların ve sebzelerin vazgeçilmezi. Tatlı isteğinizi frenlemekte en büyük yardımcınız olacak baharat tarçın, hem kokusu ile hem de tadı ile hemen her yemeğe yakışan bir çeşni. Ve yaz için listenizde olması gereken gıdalar arasında olmalı. Aslında o bir ekşi meyve suyu. Evet, sirkeden bahsediyorum. Salataların ve bazı yemeklerin tatlandırıcısı olan sirkeden. Sirke bir magnezyum deposu olması nedeniyle yine sıkça tüketilmesi gerekenlerden. Kalori değeri en düşük gıdalar arasında yer alan salatalık sadece 15 kalori. Kokusuyla, fresh tadıyla da özellikle yaz sofralarının kralı. Üstelik kolesterol oranı da 0. Yani gördüğünüz üzere salatalık deyip geçmemeli. Buzlusu yazın iyi gider ama imkanınız yoksa kavrulmuş ve çiğ halini de tüketebilirsiniz elbette. Neden mi bahsediyorum. En iyi ara öğün besini bademden elbette. İçerisinde bulunan yağlar kilo vermeye yarıyor ve bağışıklık sistemini güçlendiriyor.
Bu gıdaların birleştiği lezzetleri tüketeceğiz bu yaz ama yazın daha hafif beslenmeyi tercih ettiğimiz için, galiba hepimizin ortak tercihi salatalardan yana oluyor. İşte şehrin sağlıklı besinlerden oluşan mönüleri ile tercih nedeni olabilecek mekânları;
Yolunuz Zanzibar?a düşerse, mutlaka menüsüne bir göz atın derim. Beslenme konusunda titiz olan müşterilerine özel hazırladıkları sağlıklı lezzetler oldukça iştah açıcı. Tavuklu hellim salatasının tadına mutlaka bakın derim.
Balık, sağlıklı ve lezzetli. The House Cafe?nin fırınlanmış levreği ve taze baharatlı somon ızgarasını tanımlayan en doğru kelimeler. Gidin ve tadın.
Salata denildiğinde akla ilk gelen isimlerden Sosa, sebze ve tahılın kullanıldığı lezzetleri ve tabii ki salataları, yanında zengin et menüsü ile benim uğrak noktalarımdan. Özellikle ufak tabaklarına bayılıyorum. Hafif bir öğün için karpuz-peyniri deneyin.
Kantin?i çok seviyorum. Hem ambiyansını, hem de lezzetlerini. Bezelye salatası ve semizotu salatasının, her gün yenilenen menüleri tavsiye ettiklerim arasında. Pusulanız Teşvikiye?yi gösteriyor, deneyimleyin derim.
Light takılmak isteyenlere özel menüsü ile Num Num, sağlıklı yaz duraklarından biri olmalı. Yeşil mercimek, börülce ve buğdaylı sıcak salata eşliğinde gelen sağlık somonu ve zeytinyağlı mevsim sebzeleri denemeye değer.
Kitchenette?de sağlıklı beslenme konusunda titiz davranan işletmelerden biri. ?Fit For You? menüsündeki, tavuklu lahana çorbası ve karabuğday salatası favorilerim arasında. Üstelik bu menüde tüketeceğiniz besinlerin kalori değerlerini de hemen yemek isimlerinin yanında bulabiliyorsunuz.
Evet değerli okuyucularım, ben birkaç sağlıklı besin ve bu besinleri bulabileceğiniz mekan önerilerinde bulundum. Artan sıcaklarda, yağlı, ağır yiyeceklerden kaçınmanız gerektiğini tekrar hatırlatmak istiyorum. Amaç, estetik görünmek değil, sağlıklı beslenmek ve yaşamak olmalı.
Hayatınızın her gününüzün sağlık ve huzur dolu olmasını diliyorum.
Yorum ve sorularınız için: ozlem.mekik@magazinkolik.com